圆通禅堂

标题: 素食烹调系列----------桂花糯米藕 [打印本页]

作者: 慧亮 时间: 2011-4-16 21:58 标题: 素食烹调系列----------桂花糯米藕

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原料：藕2节糯米200克冰糖50克糖桂花1瓶（约300ml）盐1/4茶匙（1克）
做法：
1) 将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。
2) 把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。
3) 将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。
4) 锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

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