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标题: 素食烹调系列----------炒咸什 [打印本页]

作者: 慧亮 时间: 2011-4-16 22:07 标题: 素食烹调系列----------炒咸什

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材料：水芥......50克、胡萝卜......75克、青椒......75克、水发木耳......50克、黄豆......适量（没有可不加）
调料：盐......4克、蘑菇精......2克、白糖......2克、姜丝......3克、香油......适量、清汤......适量
做法：
1.胡萝卜洗净去皮；木耳用温水泡发洗净。
2.将水芥、胡萝卜、青椒、木耳分别切成丝，不必切的太细，但要尽量切的均匀。。
3.水芥丝用清水冲洗一下，这样炒出的小菜咸淡会刚刚好。
4.炒锅内倒入油，烧热，放入姜丝煸炒，再放入胡萝卜丝，稍炒一会后放入剩下的几种丝和黄豆，用旺火急速翻炒，随炒随加入盐，白糖，蘑菇精和少许的清汤，见汤水减少后，淋入香油就可以盛出了。

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