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素食烹调系列----------炒咸什

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发表于 2011-4-16 22:07 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印

材料:水芥......50克、胡萝卜......75克、青椒......75克、水发木耳......50克、黄豆......适量(没有可不加)
调料:盐......4克、蘑菇精......2克、白糖......2克、姜丝......3克、香油......适量、清汤......适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮;木耳用温水泡发洗净。
2.将水芥、胡萝卜、青椒、木耳分别切成丝,不必切的太细,但要尽量切的均匀。。
3.水芥丝用清水冲洗一下,这样炒出的小菜咸淡会刚刚好。
4.炒锅内倒入油,烧热,放入姜丝煸炒,再放入胡萝卜丝,稍炒一会后放入剩下的几种丝和黄豆,用旺火急速翻炒,随炒随加入盐,白糖,蘑菇精和少许的清汤,见汤水减少后,淋入香油就可以盛出了。

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