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素食烹调系列----------桂花糯米藕

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发表于 2011-4-16 21:58 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印

原料:藕2节 糯米200克 冰糖50克 糖桂花1瓶(约300ml) 盐1/4茶匙(1克)
做法:
1) 将糯米洗净,放在清水中浸泡24小时备用。
2) 把藕清洗干净,保留表皮,用刀将藕的头部切下来,用手往藕的孔隙中填泡好的糯米,边填边轻轻的竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分的填满藕的孔隙。
3) 将刚刚切下的藕的头部,作为盖子盖在藕上,并用几个牙签,将口封住。
4) 锅中放入能没过藕的清水,大火加热,待水沸腾后,加入冰糖,糖桂花和盐,盖上盖子,改成小火煮1个半小时,盛出晾凉后切片,食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜,味道更好。

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