糖醋姜

糖醋姜

    糖醋姜，是每个人不得不备的食物,姜的热性在醋的"摄"与糖的"缓"的共同作用下,已去掉了躁气,唯留有补阳,驱寒,祛痰,健胃等功能。每天晨间吃一点糖醋姜,既可以将一晚的晦气驱除,又可以快速振奋阳气,并保护一天不被污浊之气侵袭。西南地区瘴气严重,此地民众每以食姜来保健。古语“男子不可百日无姜”，岂不信哉？

    尤其是那些常年吃素，热性食物吃的少而至中焦湿滞，脾胃虚寒的修行人，和寒性体质宫冷痛经的女性，禀赋不足消化不良瘦弱的人，吃糖醋姜都是非常必要的

    但糖醋姜亦有一些不宜：

1：烂姜有毒。

2：阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

3：过午不食姜。

4：秋燥不吃或看情况（地区）少吃。

5：10月（阴历）不吃。（因本月是人体固歛收摄体气时，不宜发散！）

    糖醋姜除了以上功能外，主要还有糖和醋的补益和治疗作用：

  糖：一定要黑糖（或叫红糖）！不管是甜菜糖还是甘蔗糖，只有没有经过分离白糖前的红糖才具有非常完整的营养元素，尤其是具有人体必须的微量元素，中医认为，红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。吃红糖能延缓衰老，日本著名长寿县、红糖产地冲绳县的老人，就有每天喝一杯红糖水的习惯。

　  尤其甘蔗含有多种人体必需氨基酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质，支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」。

   醋：一定要红醋，必须是粮食发酵制得醋（如镇江香醋，山西老陈醋），白醋或调制醋没有作用。经过发酵，醋在保有了粮食精华的基础上又增加了人体所需的其他营养元素！

中医讲：醋味酸、甘，性平。能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。杀虫。治产后血晕，痃癖症瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿等等。主要是由于醋的味酸入肝，碱性。有固摄收敛，化坚软结，改善血液质量和软化血管等的功能！

    所以，现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：

　　1、消除疲劳；

　　2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；

    3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；

　　4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；

　　5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌等；

　　6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；

　　7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；

　　8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；

　　9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；

　　10、食醋中还含有抗癌物质。

    那么，你知道怎么做糖醋姜吗？

将洗净晾干的姜切成片（2-4毫米），装入干净的不易腐蚀的容器中（最好是玻璃瓶）压紧，上面浇入糖醋并淹过姜顶面。盖好！最好放入冰箱。糖与醋的比例看个人的口味而定！一般三天以后就可以吃了

        徒弟们！快快做糖醋姜吧！ok？